|
|
Kip In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets (of 2 dubbele)
4 dl versgeperste sinaasappelsap van handsinaasappels (geen pak en geen perssinaasappels want dat wordt te zuur en te wrang)
1-2 eetlepels sinaasappelmarmelade
100-150 ml slagroom (kamertemperatuur)
kipkruiden (Versteegen) -zout-peper
Allesbinder
Voorbereiding:
Zet de hetelucht oven op 220 c? en de gasoven op stand 6 en laat deze zeker 10 minuten voorwarmen.
Pers de sinaasappels (6-8 stuks)
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met kipkruiden (Versteegen geeft het beste resultaat)
Bak deze kort aan in een koekenpan en haal de kip eruit als deze aan alle kanten goed aangepakken is (de binnenkant is dus niet gaar).
Voeg nu de sinaasappelsap toe in de pan en breng dit aan de kook. Voeg nu de sinaasappelmarmelade toe en roer dit goed.
Haal de kook eraf en voeg nu de slagroom, zout en peper toe. Roer dit door elkaar en laat de saus nu een minuut of 10 zachtjes inkoken. Naas smaak zout en peper toevoegen.
Als de saus is wat is ingekookt een klein beetje allesbinder toevoegen (kan ook na het bakproces).
Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de saus eroverheen, zet de schaal (eventueel afgedekt met wat aluminiumfolie) in de oven.
Na 15-20 minuten is de kip klaar (haal de aluminiumfolie ongeveer 8 minuten voor het einde eraf zodat er een mooi gecarameliseerd laagje vormt over de kip). Voor een goed resultaat kunt u de kip tussentijds 1x omdraaien.
|
|
|